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透过玻璃杯看茶

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  2019-07-12 22:03

  来源:饮哲

  原标题:透过玻璃杯看茶

  从干茶的干燥度、外形、色泽、香气,可以初步分辨好茶、坏茶,不过这样只能称之为初步判断,从另外几个角度可以一窥究竟。

  茶叶“看”过后,取一点放在玻璃杯内,热水一冲,刚开始,茶叶先是浮在上面,待吸收热度、湿度后,逐渐下沉,而后舒展开来展现美妙的姿态,接着显现各种不同的颜色:绿茶碧绿、红茶朱红、清茶金黄色、冻顶淡褐色、黄茶鹅黄。如果玻璃杯精美细致,这段茶叶舒展身姿的过程,将是一场视觉盛宴。

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  从冲泡的过程中,还可以继续判断茶叶的好坏,如果同样冲泡两杯茶,一杯茶叶舒展得很顺利,茶汁分泌旺盛;另外一杯同类的茶却还是蜷缩、硬邦邦的模样,水色依然清淡,那证明后者没有前者来得好。

  若是不同的茶叶,泡开后身段飘逸柔软的,表示原料嫩、焙火轻;表现木讷的一定是叶子较老或焙火较重。颜色偏绿的表明发酵少,偏红的表示发酵多;明度大的表示焙火轻,明度小的表示焙火重。返回搜狐,查看更多

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